CARDÁPIO
Cobramos 10% de taxa de serviço.
Cobramos cover artístico R$ 10,00 por pessoa.
Peixes

Peixe à Moda Caleche
Filé de peixe empanado ao molho de camarão, acompanha arroz com castanhas e purê de batatas.
R$ 183,80

Pirarucu em Crosta
Filé de peixe com crosta de castanhas e parmesão, acompanha musseline de banana da terra e arroz branco.
R$ 171,70

Peixe ao Creme de Castanhas
Filé de peixe a dorê coberto com muçarela e creme de castanhas, acompanha arroz com banana da terra e farofa.
R$ 171,70

Pirarucu à Fiorentina
Filé de pirarucu grelhado em cama molho branco com espinafre e palmito, acompanha arroz branco e panachet de legumes.
R$ 171,70

Moqueca Capixaba com Camarão
Postas de peixe com camarão acompanha, arroz branco e pirão.
R$ 183,80

Salmão Assado
Filé de salmão assado no azeite de oliva, coberto com molho de alcaparras e champion flambada no vinho branco, acompanha panachet de legumes e arroz branco.
R$ 204,70

Camarão à Grega
Camarões grandes à milanesa, arroz à grega, batatas fritas gratinadas com muçarela, acompanha banana à milanesa.
R$ 213,70

Paella
Prato feito a base de arroz. Com mexilhão, camarões, tentáculos de lula, peixe branco, anéis de lula, salmão e ervilha. Acompanha cinco camarões grandes salteados ao azeite, alho e óleo.
R$ 183,80

Bacalhau real
Postas de bacalhau assadas em azeite de oliva, guarnecido de batatas, pimentões verde, amarelo e vermelho, ovos cozidos e azeitonas. Acompanha arroz branco.
R$ 327,90

Camarão Internacional
Servido sobre cremoso arroz com ervilha e presunto, envolvido com molho branco e gratinado ao queijo muçarela, acompanha batata palha.
R$ 170,60
Filé Mignon

Filé à Parmegiana
Filé mignon à milanês sobre macarrão ao molho sugo, coberto com presunto cozido,
queijo muçarela e molho de tomates, acompanha arroz branco e purê de batatas.
R$ 183,90

Filé à Moda Caleche
Filé mignon grelhado, regado com molho moscovita e Champion flambado no vinho
branco, acompanham batata frita e arroz com brócolis.
R$ 161,70

Filé ao creme de Gorgonzola
Filé mignon grelhado, regado ao molho de queijo gorgonzola, acompanha arroz com
castanhas e musseline da batata.
R$ 161,70

Filé especial ao Molho Madeira
Filé mignon coberto com molho madeira e aspargos flambados no vinho branco
acompanham risoto piemontese e panachet de legumes.
R$ 161,70

Filé à Tirço
Filé mignon à milanesa recheado com catupiry, coberto com molho fricassê,
acompanha risoto do próprio molho e batatas soutê.
R$ 161,70
Pratos na pedra

Picanha na Pedra
Bifes de picanha grelhados e cobertos com cebola refogada, acompanha arroz branco,
mandioca cozida puxada na manteiga com bacon e cebolinha, salada de maionese,
feijão tropeiro, couve refogada e salada simples.
R$ 189,90

Picanha à Moda Caleche
Bifes de picanha cobertos com presunto e queijo, acompanham arroz billibilli,
mandioca cozida puxada na manteiga com bacon e cebolinha, salada de maionese,
feijão tropeiro, couve refogada e salada simples.
R$ 195,90

Filé na Pedra
Filé Mignon grelhado, coberto com cebola refogada, acompanha arroz branco,
mandioca cozida puxada na manteiga com bacon e cebolinha, salada de maionese,
feijão tropeiro, couve refogada e salada simples.
R$ 183,90
Pizzas
Pizzas grande 8 pedaços
Pizza pequena 4 pedaços
Muçarela
Molho de tomate, muçarela, tomate, orégano e azeitona
Grande
R$ 86,00
Pequeno
R$ 46,00
Chilena
Molho de tomate, muçarela, atum, cebola, orégano e azeitona
Grande
R$ 86,00
Pequeno
R$ 46,00
Marguerita
Molho de tomate, muçarela, parmesão, tomate, manjericão, orégano e azeitona.
Grande
R$ 86,00
Pequeno
R$ 46,00
Calabresa
Molho de tomate, muçarela, calabresa, cebola, orégano e azeitona.
Grande
R$ 86,00
Pequeno
R$ 46,00
Moda Caleche
Molho de tomate, muçarela, lombo canadense, palmito, champion, catupiry, orégano e azeitona.
Grande
R$ 92,00
Pequeno
R$ 58,00
Vegetariana
Molho de tomate, muçarela, milho verde, palmito, brócolis, tomate seco, orégano e
azeitona.
azeitona.
Grande
R$ 92,00
Pequeno
R$ 58,00
Tomate Seco
Molho de tomate, muçarela, tomate seco, rúcula, orégano e azeitona.
Grande
R$ 92,00
Pequeno
R$ 58,00
Palmito
Molho de tomate, muçarela, palmito, orégano e azeitona.
Grande
R$ 92,00
Pequeno
R$ 58,00
Quatro Queijos
Molho de tomate, muçarela, queijo provolone, queijo parmesão, catupiry, orégano e azeitona.
Grande
R$ 92,00
Pequeno
R$ 58,00
Portuguesa
Molho de tomate, muçarela, presunto, pimentão, ovos, tomate, orégano e azeitona.
Grande
R$ 92,00
Pequeno
R$ 58,00
Baiana
Molho de tomate, muçarela, calabresa moída, pimenta, ovos, cebola, orégano e azeitona.
Grande
R$ 92,00
Pequeno
R$ 58,00
Frango com Catupiry
Molho de tomate, muçarela, frango desfiado, catupiry, orégano e azeitona.
Grande
R$ 92,00
Pequeno
R$ 58,00
Frango Cremoso
Molho de tomate, muçarela, frango desfiado, molho bechamel, orégano e azeitona.
Grande
R$ 92,00
Pequeno
R$ 58,00
Camarão
Molho de tomate, muçarela, molho de camarão a moda do cheff, orégano e azeitona.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Estrogonofe
Molho de tomate, muçarela, estrogonofe de filé, batata palha e azeitona.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Picanha
Molho de tomate, muçarela, picanha grelhada, cebola, orégano e azeitona.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Brasileiríssima
Molho de tomate, muçarela, carne seca, requeijão, cebola picadinha, orégano e
azeitona.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Baby
Molho de tomate, muçarela, presunto desfiado, milho verde, batata palha, creme de
leite, orégano e azeitona.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Barcelona
Molho de tomate, muçarela, catupiry, lombo canadense, bacon, orégano e azeitona.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Pizzas Doces
Pizzas grande 8 pedaços
Pizza pequena 4 pedaços
Banana com Canela
Leite condensado, muçarela e banana em rodela, salpicada de canela.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Brigadeiro
Leite condensado, muçarela, brigadeiro, chocolate granulado e cereja.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Beijinho
Leite condensado, muçarela, beijinho, coco ralado e cereja.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Sensação
Leite condensado, muçarela, chocolate ao leite e morango ou kiwi, regado com leite
condensado.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Chocolate com Castanha
Leite condensado, muçarela, chocolate preto e castanha do Pará, regado com leite
condensado.
Grande
R$ 99,00
Pequeno
R$ 64,00
Porções

Carne de Sol
Carne de sol desfiada, regada com vinagrete, acompanha mandioca frita.
R$ 82,50

Filé a Palito
Filé em cubos, acompanha pão torrado.
R$ 86,90

Filé a Palito a Moda
Filé em cubos, com queijo muçarela, requeijão cremoso e salpicado de queijo
gorgonzola, acompanha pão torrado.
R$ 99,90

Dupla Sertaneja
Tiras de picanha acebolada acompanham mandioca frita.
R$ 141,90
Porções Fritas

Batata Frita
R$ 56,20

Batata Frita a Moda
R$ 66,20

Isca de Peixe
R$ 82,50

Camarão à Milanesa
Camarões grandes empanados, acompanha molho especial.
R$ 146,40

Camarão ao Alho e Óleo
Camarões grandes refogados no azeite de oliva e salpicado de alho frito, acompanha
molho especial.
R$ 177,90

Frango a Passarinho
Frango frito salpicado de alho, acompanha molho especial.
R$ 63,90

Calabresa com Batata
R$ 72,10

Costelinha de Porco
Acompanha mandioca
R$ 77,50
Porções Frias

Trio
Queijo prato, salaminho e azeitonas.
R$ 71,60

Carpaccio
Finas fatias de carne, coberta com queijo parmesão, molho de mostarda e alcaparras,
acompanha pão torrado.
R$ 68,20

Carpaccio a Moda
Finas fatias de carne, coberta com queijo parmesão, molho de mostarda, alcaparras,
rúcula e tomate seco, acompanha pão torrado.
R$ 83,60

Jardineira
Presunto cozido, lombo canadense, azeitonas, palmito, conserva e queijo muçarela.
R$ 103,40

Crostini
Massa ultra fina salpicada com queijo parmesão pimenta calabresa e provolone, com alecrim, manjericão e regada com azeite de oliva.
R$ 41,00

Burrata a Moda Caleche
Burrata regada com molho pesto rodeada de rúcula e tomate seco artesanal,
acompanha torradas.
R$ 92,00
Esse eu como sozinho
Pratos individuais

Picanha Executiva
Bife de picanha grelhada na manteiga acompanha arroz branco, batata frita, feijão
tropeiro e salada.
R$ 89,20

Filé a Cavalo
Escalope de filé mignon grelhado acompanha ovo frito, batata frita, arroz branco, farofa e salada.
R$ 83,70

Parmegiana executivo
Filé mignon à milanesa ao molho sugo, coberto com presunto cozido, queijo muçarela, acompanha arroz branco e purê de batatas.
R$ 83,70

Peixe Grelhado
Filé de peixe grelhado, acompanha arroz, farofa, purê de batatas e salada.
R$ 83,70
Massas
Pratos individuais

Talharim à Moda do Cheff
Talharim artesanal acompanhado de camarões grelhados no azeite de oliva com confit de tomate cereja e salsinha.
R$ 87,00

Lasanha à Bolonhesa
Carne moída, presunto e queijo, acompanham arroz branco.
R$ 78,80
Risotos
Pratos individuais

Risoto piemontês
Risoto a base de queijo parmesão e Champion flambada no vinho branco.
R$ 69,90

Risoto de camarão
Risoto a base de molho de camarão.
R$ 79,90
Saladas

Salada moda Caleche
Mix de folhas, palmito, tomate seco, mini cenoura, Champion e lombo canadense,
acompanham molho especial.
R$ 60,00

Salada Ceasar
Mix de folhas ras de peito de frango, lascas de queijo parmesão, tomate cereja,
cebola roxa, crótons, acompanham molho especial.
R$ 60,00
Escondidinhos

Escondidinho de carne seca
Carne seca desfiada coberta com purê de mandioca e salpicada de queijo parmesão.,
acompanha arroz branco.
R$ 85,90

Escondidinho especial
Carne seca desfiada coberta com purê de banana da terra e salpicada de queijo
parmesão acompanha arroz branco.
R$ 92,50

Escondidinho de filé
Filé mignon cortado em cubinhos coberto com purê de mandioca e salpicado com
queijo parmesão, acompanha arroz branco.
R$ 92,50

Escondidinho de camarão
Camarões ao molho especial coberto com purê de mandioca e salpicado de queijo
parmesão, acompanha arroz branco.
R$ 96,90
Suco natural
Suco a base de polpa de frutas.
Laranja
Contém açúcar e gelo.
COPO
R$ 13,90
JARRA
R$ 18,70
Acerola
Contém açúcar e gelo.
COPO
R$ 11,20
JARRA
R$ 16,20
Abacaxi
Contém açúcar e gelo.
COPO
R$ 11,20
JARRA
R$ 16,20
Maracujá
Contém açúcar e gelo.
COPO
R$ 11,20
JARRA
R$ 16,20
Abacaxi com hortelã
Contém açúcar e gelo.
COPO
R$ 11,20
JARRA
R$ 16,20
Cupuaçu
Contém açúcar e gelo.
COPO
R$ 11,20
JARRA
R$ 16,20
Limão
Contém açúcar e gelo.
COPO
R$ 11,20
JARRA
R$ 16,20
Sobremesas
Porções individuais
Café Expresso
R$ 10,90
Cheesecake de morango
R$ 19,60
Tart de chocolate
R$ 19,60
Petit Gateau
R$ 23,90
Taça de Sorvete
R$ 12,90
Torta de Limão
R$ 19,60
Brownie de Chocolate
R$ 23,90
Bebidas não alcoólicas
Servidas geladas
Refrigerante lata
R$ 6,90
Água tônica lata
R$ 6,90
Refrigerante 600ml
R$ 8,90
Água com gás
R$ 4,90
Água sem gás
R$ 4,90
H2oh tradicional
R$ 8,90
H2oh limoneto
R$ 8,90
Red-Bull
R$ 15,90
Cervejas e Chopp
Original 600ml
R$ 16,90
Skol 600ml
R$ 16,90
Heineken long neck
R$ 13,49
Cerveja sem álcool long neck
R$ 10,90
Sujinha
R$ 12,90
Sujinha
(Heineken, cerveja sem álcool, chopp)
R$ 16,90
Copo Sujo
R$ 5,99
Limão espremido
25 mls
R$ 1,50
Chopp Itaipava 350 ml
Com colarinho
R$ 13,90
Chopp Louvada 350 ml
Com colarinho
R$ 13,90
Dose de bebidas
Bebidas destiladas, whisky e licores.
Vodka Sminoff
R$ 20,90
Vodk Absolut
R$ 27,90
Whisky Nacional
R$ 20,90
Whisky Importado 12 Anos
R$ 37,90
Whisky Importado 8 Anos
R$ 29,90
Campari
R$ 22,90
Montila
R$ 17,90
Martini Bianco
R$ 17,90
Matini Rosato
R$ 17,90
Gin
R$ 22,90
Tequila
R$ 23,90
Amarula
R$ 27,90
Cachaça Seleta
R$ 17,90